El 2018 ha sido testigo de un aumento constante en el número de fabricantes de alimentos y minoristas que utilizan cadenas de bloques para mejorar sus operaciones. Desde el seguimiento de la calidad de los alimentos hasta la facilitación de las bolsas internacionales de granos, la tecnología blockchain ha estado apareciendo repetidamente en los últimos meses; y si bien muchas implementaciones de dicha tecnología se han realizado a modo de prueba, un número creciente se ha implementado de manera permanente.
Sin embargo, por más que ahora parezca que las cadenas de bloques se están convirtiendo en una característica familiar de la industria alimentaria, no son una solución infalible para cada problema que enfrenta. A pesar de que muchas blockchains proporcionarán un registro 'inmutable' y 'sin confianza' de la distribución de ciertos alimentos, esto no significa que no tenemos que confiar en las partes que primero registraron estos alimentos en éstas. Y de manera similar, a pesar de que multinacionales como Carrefour (PA:CARR) utilizan soluciones ofrecidas por IBM (NYSE:IBM) Food Trust, no usan blockchains en el sentido original del término.