MINERVA S.A. se dedica a la faena de ganado y al procesamiento de carne; la venta de carne refrigerada, congelada y procesada, y la exportación de ganado vivo. Al 31 de diciembre de 2016, las unidades industriales de la Empresa tuvieron una capacidad diaria de faena de 17,330 cabezas de ganado y una capacidad de deshuesado de 3,154 toneladas. Los segmentos de la Empresa incluyen Ganado vivo y Carne. La Empresa se dedica a la producción y venta de carne fresca de res, ganado y subproductos de ganado. La Empresa también tiene operaciones en el segmento de procesamiento de carne de res, cerdo y aves de corral. La unidad de Barretos tiene una línea de procesamiento de carne de res (carne en cubos y carne asada). Sus filiales incluyen Minerva Industria e Comercio de Alimentos S.A. y Mato Grosso Bovinos S.A., que participan en la faena de ganado y el procesamiento de carne; Minerva Dawn Farms S.A., que produce y vende carne de res, cerdo y aves de corral, y Minerva Comercializadora de Energia Ltda., que se ocupa principalmente de la comercialización de la energía eléctrica.